Biscuits au beurre

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 1 recette de glaçage royal à la vanille (voir recette sur www.ricardocuisine.com)

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Façonner la pâte en 2 disques. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis en silicone.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte à la fois à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Découper des biscuits avec un emporte-pièce à motif de Noël (sapin, étoile, etc.) d’environ 10 cm (4 po). Répartir les biscuits sur les plaques en les espaçant. Réutiliser les retailles.
5. Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
6. Décorer les biscuits de glaçage royal à la vanille, si désiré. Les biscuits se conservent 3 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Source : Recette « leaders » | Marie-Pier Beaudoin | www.ricardocuisine.com