Muffins au chocolat

Ingrédients :

• 300 ml de céréales All Bran
• 175 ml de lait
• 250 ml de farine tout usage (ou moitié sarrazin, moitié blanche)
• 125 ml de cassonade
• 50 ml de poudre de cacao
• 15 ml de poudre à pâte
• 1 ml de bicarbonate de soude
• 1 ml de sel
• 1 œuf
• 50 ml d’huile de canola (ou de tournesol)
• 3 grosses bananes réduites en purée

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer quelques minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
3. Au mélange de céréales mouillées, ajouter l’œuf, l’huile et les bananes écrasées.
4. Ajouter ce mélange liquide aux ingrédients secs en remuant juste assez pour incorporer le tout.
5. Répartir la pâte dans douze (12) moules à muffins.
6. Cuire à 400oF pour 20 minutes.

Source : Recette « leaders » | Marie Ouellet, Dt.P Nutritionniste