Bol du Dragon

Ingrédients : Sauce Dragon

  • ¼ tasse de levure nutritionnelle (pas la levure de pain)
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 2 c. à table de tamari ou sauce soya
  • 2 c. à table d’eau
  • 2 gousses d’ail écrasées

Préparation :

  1. Cuire du riz à grains entiers
  2. Râper des légumes crus : betterave, carotte, chou rouge, courgette, tomate cerise en quartier, concombre en languette, laitue ou autres légumes au choix.
  3. Cuire le tempeh 5 minutes dans de l’eau salée bouillante pour enlever le côté amer de celui-ci. Si vous utilisez du tofu ferme, épongez-le pour enlever le maximum d’eau. Coupez-le en tranche ou en forme de triangle et cuire à la poêle dans un peu d’huile.

Assemblage :

Servir le riz au milieu du bol de service et les légumes autour. Ajouter le tempeh ou le tofu autour ou sur le dessus et ajouter la sauce.

Une recette de : Johanne Généreux – RSG – BC La Petite Marine

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