Cranberry au poulet

Ingrédients :

  • 2 tasses de haricots Cranberry
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 tasse de bacon coupé en dé
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre
  • 3-4 cuisses de poulet
  • 2 c. à table de base de poulet
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Faire tremper les haricots la veille.
  2. Faire revenir le bacon jusqu'à ce qu’il soit croustillant.
  3. Égoutter le surplus de gras et cuire les oignons.
  4. Dans un plat de grès ou fonte, mettre les haricots égouttés, les oignons, le bacon, la moutarde, le miel, la base de poulet et le poivre.
  5. Couvrir avec de l'eau.
  6. Placer les cuisses de poulet sur le dessus.
  7. Cuire à couvert, au four à 325 F. de 2 à 3 heures.
  8. Saler les fèves seulement durant la dernière heure pour les empêcher de durcir.

Source : Recette « leaders » | Stéphanie Roy | www.haribec.com/recettes

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