Pâtes sauce rosée aux crevettes

Ingrédients :

  • 20 ml d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, pressées
  • 60 ml d’oignons verts, tranchés finement
  • 750 ml de champignons, tranchés
  • 375 ml de lait
  • 20 ml de fécule de maïs
  • 1 boîte de sauce tomate (284 ml)
  • 125 ml de fromage parmesan frais râpé
  • 15 ml de basilic frais, haché finement
  • 2 ml de sel
  • 2 ml de poivre
  • 750 de penne
  • 300 g de crevettes, cuites

Préparation :

  1. Dans un grand poêlon à fond épais, faire revenir dans l’huile l’ail, les oignons verts et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Délayer la fécule de maïs dans le lait froid et incorporer au mélange de légumes en brassant. Amener à ébullition à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu’à épaississement.
  3. Ajouter la sauce tomate, le fromage, le basilic, le sel et le poivre.
  4. Entre-temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes.
  5. Après l’épaississement de la sauce, laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps à autre.
  6. Au dernier moment, ajouter les crevettes à la sauce et laisser réchauffer à feu doux 5 minutes.
  7. Mélanger la sauce et les pâtes égouttées, et servir immédiatement.

Source : Nutrition, sport et performance. Marielle Ledoux, Natalie Lacombe et Geneviève St-Martin. Éditions Géo Plein Air, p.251.

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