Plaque de porc à la grecque

Ingrédients :

  • 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
  • 1 sac de 680 g (1 ½ lb de pommes de terre grelots coupées en 4
  • 2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
  • 1 oignon rouge coupé en 8
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
  • 30 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Le jus de 1 citron
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)
  • Poivre et sel
  • 125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 230oC (450oF). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.
  3. Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
  4. Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.
  6. Au moment de servir, garnir d’origan et accompagner de sauce au yogourt à l’ail, si désiré.
  7. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Sauce au yogourt et à l’ail

Mélangez dans un bol 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail haché en pot. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Source : Recette « leaders » | Jean-Philippe Hébert | cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv

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